En el mar de Tarento nace el mejillón, que luego se desarrollará y madurará en otras aguas de cría en Italia y en el extranjero. De noviembre a mayo trabajamos para entrenar el producto para que sea más adaptable en otros mares y ofrecer a nuestros clientes una fruta valiosa y de calidad.

Criamos las ostras de concha en Taranto mediante un antiguo proceso conocido entre los ostricultores de antaño. La maduración dura 24 meses, durante los cuales seguimos el crecimiento del producto, prestando atención a cada mínimo cambio de forma.