HISTORIAS
Producimos mejillones nacidos en el mar Jónico para volver a sumergirlos en otros mares y criamos ostras en el mar de Taranto.
Llevamos décadas operando en el sector de la cría de mejillones y estamos especializados en la producción de semillas de mejillón que luego crecerán en otros mares, tanto italianos como extranjeros. Una actividad que llevamos a cabo con pasión y que se ha transmitido en nuestra familia a lo largo de tres generaciones. El mar es nuestro recurso más preciado y nuestros mejillones un patrimonio del que sentirnos orgullosos.
Desde 2021 criamos ostras en el mar alrededor de Taranto con la ambición de revivir el antiguo arte de la ostricultura.
Desde 2021 criamos ostras en el mar alrededor de Taranto con la ambición de revivir el antiguo arte de la ostricultura.
De nuestros mares,
a su criadero
Llevamos a cabo con cuidado y atención el cultivo del mejillón y realizamos todas aquellas actividades que sirven para entrenar el producto para garantizar una mayor resistencia y adaptabilidad en otras aguas. Cuando la batea está lista solo hay que sumergirla en el mar y dejar que los mejillones maduren, sin necesidad de procesamientos adicionales.
El mejillón de los dos mares,
un tesoro de Apulia
En las aguas del mar Jónico se cría el Mytilus galloprovincialis, la especie más extendida del Mediterráneo. Un producto preciado, cuyas propiedades organolépticas vienen dadas por las particulares condiciones de salinidad de los mares de Taranto, atravesados por fuentes de agua dulce que confieren al mejillón unas características únicas e inconfundibles.
Criamos ostras
en el mar de Taranto
Transmitimos con dedicación la antigua técnica de la ostricultura. La fruta tarda unos dos años en madurar y seguimos cada etapa de su crecimiento. El mar de Tarento, cuyas aguas son ricas en fitoplancton, nos proporciona un fruto valioso y sabroso.
